Assemblage Nature en Macération Carbonique - Villette Grand Cru, Lavaux A.O.C. 2021 DEMETER

Le suc de 2021! Qu’il a fallu chasser, débusquer, dans une vigne en bien piètre état, le mildiou n’ayant pas fait de quartier cette année-là, déjà au printemps. Un millésime aussi difficile que 1951 d’après mon père...

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CHF 35.00

De nos parchets sont sorti deux vins, dont cette cuvée incroyable, en macération carbonique, composée de tous les raisins blancs du Domaine. Une macération intrapelliculaire, (à l’intérieur des grains de raisin, qui n’ont donc pas été foulé ou écrasés) qui donne naissance à un véritable vin orange, légèrement tanique.

Less is More 2021, Villette Grand Cru, Lavaux A.O.C, Demeter


  • Chasselas(65%), Muscaris(25%), Marsanne, Chardonnay & Gewürztraminer (10%) vendangés du 28.09.2021 au 01.10.21
  • Sans intrants ni sulfites.
  • Bouteille de 75cl.- liège naturelle


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