Less Is More - Assemblage Natur in Beeren Mazeration - Villette Grand Cru, Lavaux A.O.C. 2021 DEMETER
Der Saft von 2021! Er musste in einem Weinberg in sehr schlechtem Zustand gejagt und aufgespürt werden, da der Falsche Mehltau in diesem Jahr schon im Frühjahr nicht gerade zimperlich war. Ein Jahrgang, der laut meinem Vater so schwierig war wie 1951...
ab CHF 35.00
Aus unseren Parzellen sind zwei Weine hervorgegangen, darunter dieser unglaubliche Cuvée. Hergestellt aus der Mithilfe der Kohlensäuremaischung aller weißen Trauben des Weinguts. Eine intrapellikulare Mazeration (im Inneren der Trauben, die also nicht gequetscht oder zerdrückt wurden), die einen echten orangefarbenen, leicht tanninhaltigen Wein hervorbringt.
Chasselas(65%), Muscaris(25%), Marsanne, Chardonnay & Gewürztraminer (10%) geerntet am 28.09.2021 au 01.10.21
Flasche von 75cl.- Naturkork
