Le Coup de Fouet- ungefiltert/natur - Villette Grand Cru - Lavaux A.O.C - 2022 - Demeter

2022, zweifellos das Jahr der Engel, das und kalte Schweissausbrüche bescherte...ein extrem Sommer mit Weinreben am Rande des Schlaganfalls...Die Trauben sind physiologischerweise Mitte August reif, aber ohne Zucker... die rettenden Regentage der letzten Augusttage, ermöglichte alles wieder ins Gleichgewicht zu bringen...Das Ergebnis war der beste Jahrgang meiner Karriere..

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ab CHF 19.00

Unser Coup de Fouet 2022 ist das Ergebnis eines aussergewöhnlichen Jahrgangs. Aufgrund des Wetters und unserer Art der Ernte "Inszenierung" mit den Trauben im gesamten gesamten Prozess. Was zur Gewinnung eines reichhaltigen, farbenfrohen und seidigem Saftes führt. Auch unsere Engel waren im Jahr 2022 Teil der Ernte...Keine mechanische Einwirkung auf diese wunderschönen Trauben! Mit Füssen getreten und dann den ganzen Tag über behutsam, Stück für Stück in unsere Presse gegossen. Es ist eine Rückkehr zum "alten Stil", er mazeriert leise und wird dann langsam gepresst, um noch ein wenig mehr Tugend aus unserem Terroir herauszuholen! Auf dem Weg zu immer mehr Qualität und Charakter...Das Werk eines Künstlers mit allen Händen der Domaine betrieben...

Le Coup de Fouet 2022, Chasselas ungefiltert/natur, Villette Grand Cru, Lavaux A.O.C - DEMETER
  • Chasselas geerntet vom 06.09.bis 12.09.22, 87°Oe, 1.1 Kg/m2
  • Total Sulfite: >18 mg/lt.


Flasche 75cl.

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